原材料涨价、劳动力成本逐渐提高，厨房设备企业所承受的成本压力越来越大，迫于成本压力不断寻求更好的突破口；大多数经销商则在厂家提价和低价竞争之间徘徊。义乌厨房设备期待行业突围。

         据义乌日报报道，“作为五金家电行业中的一个类别，义乌的厨房设备行业正处于快步发展阶段。据统计，义乌的厨房设备行业年产值在12亿元左右，约占整个五金家电行业总产值的1/5。”日前，义乌市五金家电行业协会相关人士表示，钢、铝、铜等厨房设备原材料价格均有不同幅度上涨，市场又存在恶性竞争、经营不规范等现象，如何引导和整合厨房设备行业成为一个新的课题。

    成本压力加大    行业竞争加剧

    就五金家电行业厨房设备的划分来看，包括了炉灶、厨用刀具、宴会餐炉、不锈钢厨具、快餐设备、制冷设备、食品机械、环保设备等一系列产品，基本上每种产品都以不锈钢、铝、铜等原材料为主。在这种情况下，原材料涨价必然给厂家带来不小的压力。

    “企业从去年开始生产成本增加了将近一倍，而产品售价只适当提高了两成左右，利润空间已经越来越小。”厨房用具经营业主胡佩民介绍，除了原材料涨价，劳动力成本也在逐渐提高，企业所承受的成本压力越来越大。对经销商来说，面临的是同行间的价格竞争。

    据了解，义乌目前共有500多家厨房设备生产经营单位。其中，生产型企业占比较小，迫于成本压力不断寻求更好的突破口；大多数经销商则在厂家提价和低价竞争之间徘徊。

    细分来看，厨房设备行业早已度过产品短缺的历史时期，但近几年尚未形成有鲜明特色的本地品牌，包括经销商内在的品牌产品市场占有率过小，只占整体行业的一成左右。相比于义乌其他强势产业，厨房设备行业依然处于自发竞争的阶段，本地还没有出现一家或几家企业分割市场的格局。

    变更产品诉求    寻找新的卖点

    着眼于整个厨房设备市场，泊来的品牌厨具已逐渐渗透到普通百姓家的厨房之中。如美国的纽威尔、德国的菲仕乐、瑞士的瑞莲等国外厨房设备知品企业已加快进入中国市场的步伐，行业竞争持续加剧。而消费者消费观念的变化和消费水平的提高，也使得消费者趋于理性，注重对品牌的选择。本地生产经营单位要避开价格战，扩大利润空间，适当变更产品诉求或者寻找新卖点。

    家用厨具经销商陈先生说，厨房设备通常可粗分为酒店和家用两个大类。以国内厨具知名企业推出的家用类厨房设备卖点为例，方太的“厨房专家”和苏泊尔的“创意厨房好生活”都有不俗的表现。